Hummmm, proposer mon menu idéal? Pour une gourmande comme moi (arrière-arrière-arrière petite fille d'un énormus à babille), ça ne peut être qu'une merveilleuse idée! *bave*


                        Entrée : La sorcière Rüth à Baga

Cette recette nous a été transmise par la fameuse sorcière du même nom. Sa création lui a presque valu une inscription au registre des cartes Chocogrenouille, c’était avant qu’elle mette feu à son propre chat lors d’une expérience culinaire peu orthodoxe.

Ingrédients
2 gros rutabagas (la garde-chasse en a de magnifiques dans son potager)
6 carottes
20 cl de lait d'hippogriffe (femelle, c'est mieux)
1 cube de bouillon de légumes
1 cs de poudre de Doxys séchée

Préparation
ETAPE 1
Couper les légumes en cubes après les avoir épluchés. Les placer dans un chaudron avec le cube de bouillon, les recouvrir d'eau (en cas d'utilisation d'eau du lac, veillez à avoir évacué tous les strangulots).
ETAPE 2
Faire cuire 20 min à feu moyen.
ETAPE 3
Mixer, ajouter le lait d'hippogriffe et la poudre de doxys.
ETAPE 4
Servir chaud.


                             Plat : Allohomoratatouille

Recette originale, qui m’a été transmise par nos collègues de Beauxbâtons. Elle pourra aisément être accompagnée de cuisses d’êtres de l’eau rôties (ça leur apprendra à brailler à la surface du lac, sales bêtes).

Ingrédients
4 tomates
1/2 chou mordeur de chine (n’oubliez pas vos gants de protection)
1 aubergine
1 oignon
1 poivron
1 gousse d'ail
quelques branches de tentacula vénéneuse (dont vous aurez préalablement extrait le venin, le magasin de farces et attrape pour sorciers facétieux vous en offrira un bon prix. NB: peut atteindre les 12 mornilles le litre)
20 cl d'eau
1 cube de bouillon
herbes de Provence
3 cs d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation
ETAPE 1
Dans une grande marmitte, mettre l'huile d'olive à chauffer. Y faire revenir les oignons émincés et le poivron vert coupé en morceaux (à l’aide du sortilège Difinito, beaucoup plus rapide. Attention aux doigts tout de même).
ETAPE 2
Ajouter les tomates pelées et coupées en dés. Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les tomates "fondent". Réduire le feu lorsqu’elles se mettent à hurler.
ETAPE 3
Ajouter ensuite les courgettes et l'aubergine coupés en dés, l’eau et le cube de bouillon.
ETAPE 4
Puis, ajouter l'ail émincé et la tentacula vénéneuse. Mélanger, et ajouter sel, poivre et herbes de Provence.
ETAPE 5
Et voilà, votre allohomoratatouille est prête !


                         Dessert : Serpentartopommes

La légende dit que seul un véritable descendant de Salazar Serpentôt serait capable de réaliser cette recette sans empoisonner ses congénères. Je suis presque sûre que c’est mon cas.

Ingrédients
7 pommes golden
1 peau de serpent d’arbre du cap (pour la belle couleur verte)
1 pâte feuilletée
1 cs de sucre roux
un peu d'eau (à l’aide du sortilège Aguamenti)

Préparation
ETAPE 1
Pour la pâte feuilletée, mélanger la farine et le beurre en des avec les doigts. Utiliser Wingardium Leviosa pour plier la pâte. Réserver au frais.
ETAPE 2
Étaler la pâte sur du papier sulfurisé et la mettre dans un moule. Piquer avec votre baguette (Vous pourrez la nettoyer avec le Nettoie-tout magique de la Mère Grattesec).
ETAPE 3
Éplucher et couper vos pommes en fines lamelles et disposer sur la pâte. Saupoudrez généreusement de sucre, de cannelle et de peau de serpent d’arbre du cap réduite en poudre (je n'ai pas de dose, c'est la gourmandise qui parle!).
Mettre à four préchauffé à 200 pendant 25 a 30 minutes.


Bon appétit!

Voici ma proposition de menu pour le grand bal de fin d'année:

Grand bal de fin d'année
Menu enchanté des Quatres Maisons

Vin d'honneur: Cocktail d'écailles scintillantes
-    liqueur de crapauds à la Menthe
-    jus de pommes citronnées
-    Eau des glaciers
-    Feuilles de menthe
-    Sucre blanc du Grand Nord
-    Poudre de comètes polaires
Préparation:
Mélanger la liqueur de crapauds à la menthe, le jus de pommes citronnées et l'eau des glaciers. Réserver au froid pendant 2 heures.
Faire fondre le sucre blanc jusqu'à obtenir un caramel transparent. Y tremper les feuilles de menthe puis saupoudrer de poudre de comètes afin d'obtenir des feuilles scintillantes. Réserver au froid pendant 1h.
Dressage:
Tremper le bord d'un verre dans le caramel puis dans de la poudre de comètes. Y verser le cocktail puis ajouter les feuilles de menthes. Déguster!

Entrée: Griffes de Lion exotique
-    Feuilles de briques
-    Tomates anciennes de Florence
-    Echines de sangliers de la Forêt Noire
-    Oignon rouge
-    Un sachet d'épices de djinn
-    Liqueur de poivrons des Andes
Préparation:
Hacher l'échine de sanglier et émincer les tomates et l'oignons. Mélanger le tout. Ajouter les épices de djinn et laisser mariner durant une révolution lunaire.
Enrubanner les feuilles de briques en formes de cornes et garnir de farces. Refermer soigneusement. Cuire les griffes dans un feu de dragon, de préférence un boutefeu chinois pour obtenir un parfum fumé.
Présenter dans un plat et flamber à la liqueur de poivrons juste avant de servir.

Plat: Farandoles de plumes
-    Cuisses de cocatrice
-    Aubergines poivrées du Marais
-    Poivrons bleus de Madagascar
-    Carottes sélectionnées par un lapin blanc
-    Epices du Chapelier
-    Curaçao
-    Huile de mandragore
Préparation
Placer les cuisses de cocatrice dans un chaudron de cuivre, recouvrir d'eau pure et faire cuire jusqu'à réduction des 3/4 du liquide. Ajouter les épices du Chapelier, réserver une nuit au froid.
Emincier les poivrons, les aubergines et les carottes et faire revenir dans l'huile de mandragore.
Déglacer les cuisses marinées dans du curaçao, placer les dans une assiette et entourer par les légumes. Manger!

Dessert: Duo touffus au miel
-    Vanille des iles, cueillies lors de l'Equinoxe
-    Fèves de chocolat Oompa Loompa
-    Flocons de neige des monts Dollzverest
-    Flacon de poudre de blizzard
-    Miel de la garde Chasse
Préparation
Concasser les fèves de chocolat Oompa Loompa jusqu'à obtenir une poudre de première finesse. Placer les flocons de neige dans un creuset en cristal de roche et à l'aide du sortilège Wingardium Leviosa, y déposer délicatement la poudre de chocolat. Ajouter un flacon de poudre de blizzard et laisser agir. Une arborescence semblable à un oursin va alors de former. Attendre qu'elle atteigne la forme souhaitée et réserver au froid
Procéder de la même façon avec la vanille des iles.
Avant de servir, placer les deux arrangements de cristaux vanillés et chocolatés dans une coupe. Garnir de perles de miel dorées. Déguster bien frais!

Bonsoir, ici le chef cuisto de notre belle école de magie !
Ce soir je vous propose le menu du chef qui est :
En tant qu'entrée vous avez :
Des verines composées d'un caviar de Doxy, d'une crème fraiche au safran (haha mais méfiez vous, ce safran vient des coins reculés et mystérieusement magique de l'Inde, si vous n'êtes pas habitués vous pourriez perdre légèrement la tête!) ainsi que soupoudré de basilic. Nous vous proposons également des sortes de gréssins qui ne sont autre que des Veracrasses grillés !

Pour une verine il faut donc :
10 grammes de caviar qu'on laisse au fond de la verine
25 grammes de crème que l'on mélange à deux cuillères à soupe de safran
Puis une pincée de basilic sur le dessus
Pour les Veracrasses vous les faites d'abord cuire à feu doux pendant 20mn, puis vous les trempez dans de la chapelures pour les faires griller dans votre chaudron !


Puis en plat je vous propose :
Des cuisses d'Augurey avec un risotto, le tout agrémenté d'une sauce à la bière au beurre.

Il faut donc préparer la sauce en mélanger de la bière au beurre ainsi qu'un peu de crème fraiche, bien penser à le faire la veille pour que la sauce perde de son aigreur! Pour un plat pour quatre personnes mettez 75cl de bière au beurre pour 50g de crème.
Puis le jour J il faut faire revenir l'Augurey dans la sauce
Et il faut simplement préparer le riz comme le ferait un moldu! Avec une casserole et de l'eau!

Enfin vous pourrez stimuler vos papilles avec le dessert qui est pour le moins.. explosif ! :
Je vous ai préparé des fondants surprise au chocolat, c'est à dire qu'à l'intérieur c'est le même principe que les bonbons de Bertie Crochue mais version explosive. Vous pouvez sentir de délicat petits frétillements sur votre langue comme vous pouvez tout à coup avoir un coup de chaud comme si vous aviez croqué un piment !

En boisson nous vous proposons tout simplement un diabolo à la bave de troll, rien de tel pour partir spirituellement dans d'autres contrées !

Bien à vous, et en espérant vous avoir fait saliver,
Le chef

Menu du banquet de fin d'année :
ENTRÉE :
Foie gras de troll
Ingrédients (pour 10 personnes) :
-1kg de foie gras de troll
- 100g de fruits rouges
Préparation :
1.Procurez vous du foie gras de troll, vous pouvez en trouver dans les marchés (ou aller tuer un troll vous même, mais c'est plus risqué) coupez le en tranche et disposez le dans des assiettes.
2. Saupoudrez le de fruits rouges.
C'est prêt !

PLAT :
Soupe à la langue de vipère et aux yeux de crapauds
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 200g de langues de vipère
- 100g de yeux de crapauds
-Une cuillère à café de sang de chauve-souris
-de la menthe, du thym et der racines de mandragores pour assaisonner le tout.
Préparation :
1. Prenez une marmite et faites chauffer de l'eau. Pendant que l'eau chauffe laver les langues de vipères et les yeux de crapauds.
2. Mettez les langues de vipères et les yeux de crapauds dans la marmite et faites les cuire pendant 10min. Pendant ce temps, lavez le thym, la menthe et les racines de mandragore.
3. Une fois les 10 minutes écoulées versez la cuillère à café de sang de chauve-souris et saupoudrez la soupe avec vos herbes d'assaisonnement. Laissez cuire 10 minutes.
C'est prêt !

DESSERT :
Choux à la crème à la bave de crapaud et aux dragée surprise de Bertie Crochut
Ingrédients (pour 20 choux) :
Pour la pâte à choux :
-130g de beurre
-210g de farine
-5 œufs
-2 cuillères à café de sucre
-2 pincées de sel
Pour la crème pâtissière :
- 1l de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- 170g de sucre
-4 jaunes d'œuf + 1 œuf entier
-83g de farine
-2 pincées de sel
-2 cuillères à soupe de bave de crapaud
-1 ou 2 dragée surprise de Bertie Crochue
Préparation :
1. Préparer la pâte: faire préchauffer le four à 200°C
2. Faire chauffer dans une casserole le beurre, l'eau , le sel et le sucre. Dès que tout est fondu, verser toute la farine d'un coup et bien mélanger avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus à la cuillère ni à la casserole.
3. Hors du feu, ajouter les œufs un à un, puis mélanger à chaque fois jusqu'à homogénéité.
4. Beurrer une tôle à pâtisserie puis disposer la pâte en petits tas. Utiliser pour cela une poche à douille, ou tout simplement deux cuillères.
5. Cuire au four 20 à 25mm. Petit truc pour vérifier la cuisson : Les choux doivent résister à une pression du doigt (ou de la cuillère, si l'on a peur de se brûler).
6. Préparer la crème pâtissière : faire chauffer dans une casserole le lait, le sel et le sucre vanillé.
7.pendant que le lait chauffe, travailler dans une grande terrine le sucre et les œufs avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine puis, peu à peu, le lait bouillant.
8. Reverser dans la casserole (à allure douce) et remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Verser dans un plat.
9. Lorsque la crème est refroidie, ajouter deux cuillère à soupe de bave de crapaud. Bien mélanger après cet ajout.
10. La préparation des choux : Remplissez de crème la poche à douille et remplissez les choux un à un, en pratiquant un trou dessous. Ajoutez par ce trou une ou deux dragée surprise de Bertie Crochue.
C'est prêt !
Régalez vous !

Concoction d'un repas de fête :

En Entrée :

Salade d’épinard et de crotte de souris accompagnée de sa sauce de bave de crapaud :

Liste des ingrédient :

-Une douzaine de branche d'épinard
-4 crottes de souris fraîchement ramassée
-20 cl de bave de crapaud
-50cl d'huile d'olive
-1 ou 2 olives
-3 ou 4 noix
-du sel
-du poivre

La salade :

Dans un chaudrons faîtes bouillir de l'eau salée préalablement ajoutée ensuite la douzaine branches d'épinard lavée durant environ 5 minutes. Rajoutée ensuite les 4 crottes de souris que vous aurez préalablement mis en poudre. 10 minutes plus tard sortez le tout et laissez refroidir. Ajoutez ensuite les olives et les noix.

La sauce :

Dans un récipient, mélanger 20cl de bave de crapaud et 50cl d'huile d'olive. Ajoutez ensuite une pincée de poivre.

En plat :



Cuisse de licorne et ses petits légume : citrouille moisi et haricot bleu.

Liste des ingrédient :

-4 Cuisse de licorne
-poivre
-thym
-800g de citrouille moisi (d'environ 8 mois)
-500g d'haricot bleu
-sel

Dans un chaudron, faites revenir à feu vif les cuisses de licorne côté peau, puis côté chair afin de leur faire rendre un peu de graisse. Salez et poivrez mais pas trop. Ajoutez le thym et le poivre. Ajoutez ensuite la citrouille moisi et les haricot bleu.

Le dessert

Tiramisu au ailes de chauves-souris :

Liste des ingrédient :

-24 biscuits (spéculoos champignon ou bave de trool)
-250g de mascarpone en crème
-75g de sucre noir
-3 œufs
-1 c à s de rhum
-3 ailes de chauve-souris
-sang de chauve souris

Battre longuement les jaunes avec la moitié du sucre noir, jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Puis ajouter le mascarpone et continuer à battre pour l'incorporer. Monter les blancs en neige bien ferme. A la fin, ajouter les ailes de chauve-souris préalablement coupé.
Tapisser le moule avec les biscuits imbibés de rhum. Alterner couche de crème et biscuits. Terminer par de la crème. Couvrir le moule avec du film alimentaire et laisser reposer 24 heures au frigo. Saupoudrer de sang de chauve-souris avant de servir

Menu citrouille :

Entré - Soupe de citrouille

Cinq litre d'eau
Une citrouille d'environ 1,5 kg
Deux poireaux
Environs 0,5 kg de butternut
Deux à trois cuillères à soupe de sel
Vous pouvez également rajouter de l'ail, de l’oignon ou du persil si vous le désirez

Faire chauffer les cinq litre d'eau dans un chaudron, enlever la peau de la citrouille et de la butternut, laver les légumes puis les découper en petits morceaux, commencer par la citrouille puis la butternut et enfin les poireaux.
Laisser le tout cuire une bonne heure, rajouter les assaisonnement que vous avez choisit, brouillez la soupe et servez là !


Plat de résistance - quiche à la citrouille

Une pâte briser
6 oeufs
250 g de crème fraîche
50 g de lardon
50 g de dés de jambon
100 g de dés de citrouille

Faite préchauffer votre four à 200 C°.
Étaler la pâte dans un moule, mélanger les œufs, la crème fraîche, les dés de citrouille et la viande dans un saladier, il est préférable de faire cuire les lardons et les dés de citrouilles avant de les incorporer au reste du mélange, rajouter un peu de sel.
Une fois tout les ingrédients mélanger vous pouvez les mettre sur la pâte, puis mettre le tout au four pendant 30 à 40 minutes.


Dessert - tarte à la citrouille

Une pâte briser
250 g de crème fraîche
100 g de sucre
2 oeufs
1/4 d'une citrouille de taille moyenne
un sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 230 C°
Mettre la pâte dans un moule, couper des cartier de citrouille et disposer dans le fond du plat, mélanger les œufs, le sucre puis la crème fraîche ensemble et verser les dans le plat. Recouvrer le tout avec le reste des cartier de citrouille et mettez le tout au four pendant une heure. Dix minute avant la fin saupoudrer la tarte de sucre vanillé.


Boissons

Bien évidemment qui dit menu citrouille dit boisson citrouille, alors pour accompagner les plats je vous proposons un délicieux jus de citrouille maison, mais je ne suis pas une barbare non plus il y aura aussi de la bière au beurre pour celle et ceux qui le désire.

Bon appétit !

.           

                                                    Chiffonade de saumônus et Verdure du grand océan



pour  6 personnes :
- 2 filets de saumônus
- 3 algues du grand océan

Tailler vos filets en fine tranche et utiliser le sort de sanarettes (c'est important)
Effeuiller vos algues et les répartir sur votre assiette.
Poser dessus votre chiffonade et arroser et assaissoner copieusement (il faut que vos algues baignent dedans)
Servir très frais.

Assaisonnement :
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de vignaigre
- 1 cuillère à café de Montônez (ou *** Moldus)
- 1 citronpresse
- 2 pincée de sel de Merdunord
- 1 tourniquet de baies poivreuses

Dans un grand bol, mélanger énergiquement tout les ingredients jusqu'a obtenir une sauce légère.

                                          Poulard Brôchée et sa sauce aux psylos noirs sur nid de légumes

Poulard brochée

pour  8 personnes :
- 1 Poulard  bien dodu
- 2 pincée de sel  de Merdunord
- 1 tourniquet de baies poivreuses

Mettre votre Poulard en broche, saler, poivrer et faites rôtir pendant  4 heures minimum  (plus ça cuit plus c'est tendre ! )

Sauce aux psylos noirs

- 50 cl de crème bien fraiche liquide
- 5 psylos noirs ceuillis la veille au clair de lune
- 1 gnons blanc
- 1 verre de Blanc Alsacien Moldus
- 1 kilo de gros sel Merdunord

Pour enlever l'amertune des psylos et éviter les effets secondaires, faire mariner toute une nuit dans 2 litres d'eau de la source et le gros sel
Faire revenir vos gnons et rapé vos psylos.
Déglacer au Blanc Alsacien.
Quand tout le vin est évaporé  rajouter la crème
Remuez pendant 10 minutes environ et laisser agir jusqu'à obtenir une nappe  crémeuse.

Nid de de légumes

pour 6 personnes :
- 2 carottes
- 15 haricots magique encore vert
- 1 gnons
- 3 pommes de la terre
- 1 jaune d'oeuf d'Autruchus
- 25 gr de beurre

Raper en long filaments tout les légumes et les mettre à bouillir.
Quand tout les filaments remontent à la surface sortir de l'eau et refroidir à l'eau claire. (pour en conserver le croquant)
Assaisonner selon le goût.
Réaliser des petits nids, badigeonner de jaune d'oeuf et faire doré au beurre.

Pour la présentation :  Couper deux tranches de Poulard et arroser de sauce aux psylos.
Poser délicatement votre nid  de légume et réchauffer le tout 2 minutes au grill avant de servir.

                                   Carpaccio de fraisine sous son nuage de licorne et Douxtendre de chocogrenouille

Carpaccio de fraisine

pour 8 personnes :
- 2 fraisines
- 1 feuille de mentholius

Dans un grand chaudron faire bouillir 1L d'eau de source.
Plongez la feuille de mentholius et la laisser dissoudre.

Pendant ce temps, couper en très fine lamelles les fraisines, après avoir retiré leus tiges.
Quand la feuille de mentholius est complètement dissoute, sortez le chaudron du feu.
plongez les lamelles de fraisines et laissé gonfler au frais.

Nuage de licorne

les nuages sont formés à partir d'une mousse de Chantilly glacée à la licorne :

- 100 gr de crème toute fraiche
- 50 gr de sucre toudoux 
- 3 pincée de poudre de licorne

Fouetter la crème et le sucre en chantilly et incorporer délicatement la poudre de licorne.
Laisser agir  et réserver au FraistoutFrais.

Douxtendre de chocogrenouille 

pour  6 personnes :
- 4 oeufs
- 100 gr de sucre poudreux
- 200 gr de farine de blé roux
- 10 cl de bierre au beurre pour l'arôme
- 3 chocogrenouilles (retirer deux cuisses à une  c'est important!)

Séparer le jaune des oeufs et mélanger avec le sucre, jusqu'à obtenir un nappant.
Ajouter la farine et melanger doucement jusqu'a obtenir un mélange homogène.
Faire fondre à feux doux les chocogrenouilles au bain marie
Pendant ce temps monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à votre pâte en l'aérant (faire rentrer l'air)
Lorsque vous obtener une pâte toute onctueuse faite répandre le chocolat et vite au fourkisonkantoutprêt.

Au moment de servir : Sortez vos lamelles de fraisine et disposez les en triangle sur une assiette.
Former vos nuages de mousse et "poudrée" par dessus une cuisse de chocogrenouille.
Découper de bonne tranche de Toudoux encore tiède pour accompagner.

                                                                       Bière  beurrée      
                                                  (recette  secrète de Mamie Roulpasmouss')


- 3 Litres de Bière Mouss
- 1 motte de beurre Salé-Breizh
- 200 gr de sucre roux écossais
- 1 cuillère à café  Dézépices
- 2 pincées de Canellius

Faire chauffer la bière dans un chaudron tiède et ajouter le Dézépices et le Canellius.
Porter à ébulition et sortir du feu.

Faire frémir le beurre et ajouter en remuant sans arrêt, le sucre.
Porter en caramel et verser dans la bière encore tiède
Laisser refroidir avant de mettre au FraistoutFrais.

Reformer les bulles avant de servir.

Bon Appétit !     

Entrée:

Ingrédients: Lentilles d'outretombe
                   Celeri moldu
                   Bézoard
                   Lait de sombral
                  Légumes moldus

Préparation:
Utilisez un chaudron de chez barjow et Beurk ils ont la particularité de ne pas fondre au contact du lait de sombral, celui ci porté à ébullition a très bon gout et a beaucoup de vertus curatives.

Epluchez vos légumes, rincez à eau clair les lentilles d'outretombe jusqu'à ce qu'elle perdent leur pellicule sombre, écrasez le bézoard avec la pointe de votre couteau. Faites revenir le tout dans votre chaudron, ajoutez doucement le lait de sombral et mélangez avec votre baguette, 3 fois dans le sens de l'aiguille d'une montre et 4 dans le sens inverse, votre mixture devrait prendre une couleur verdâtre. Insérez l'eau et les légumes, ne cessez pas de mélanger. A la fin de la cuisson mixez le tout à l'aide d'un lutin de Cornouialle ils mixeront la mixture plus rapidement que votre baguette mais veillez à ne pas les laisser engloutir le tout une fois le mélange terminé.

Dressez dans de jolies chopes cette soupe à l'allure du polynectar dégage une odeur douce et agréable et présente un goût bien plus ragoutant , régalez vous ;)
                   


Plat :

Ingrédients: Trompette des anges
                   Oignon
                   Crème de licorne
                   Œufs de poulâtre
                   Eau
                   4 mesures de farine
                    Salade verte
                   Sel issu du lac des sirènes
                  Légumes moldus

                 

Beurrez votre chaudron, utilisez un couteau à bézoard pour trancher vos trompettes des anges, faites les revenir avec l'oignon dans du beurre moldu il apporte plus de fondant.
Ajoutez délicatement la crème de licorne un met précieux, tournez trois fois dans le sens des aiguilles d'une montre, une fois que fumée légèrement  rosâtre s'en dégage ajoutez les œufs de poulâtre, veillez à les cassez rapidement pour ne pas qu'ils s'échappent, laissez le tout mijoter.

Pendant ce temps mélangez par trois fois l'eau et les mesures de farine, saupoudrez d'un peu de sel et bouchez vous les oreilles il a tendance à chanter, une fois votre pâte terminée, étalez la , ceci fait elle devrait être réduite au silence.
A l'aide d'un emporte pièce moulez des ronds qui serviront à recouvrir vos chaudrons. Une fois la crème réduite, éteignez vos chaudrons, recouvrez les de vos ronds de pâtes, récupérez votre dernier œuf de poulâtre s'il est toujours présent pour dorer vos ronds de pâte, insistez bien pour que vos chaudrons soient bien baveux.

Enfournez à 280 degrés dans un four à dragon si vous en possédez un, un four moldu prendra plus de temps.

Pour la présentation hachez votre laitue et les légumes moldus souvent très appréciés dressez le tout avec le chaudron baveux et dégustez !




DESSERT : Fondant du chaudron accompagné de ses Caramolaces





Caramolaces:
 

1 boîte de jello fondant de chez honeyducks
                      7-8 cuillères à soupe poudre de méduse
                      ¼ tasse d'eau
                     Pot de 300 g de sauce dessert croquant

Instructions
Dans une casserole, à feu doux-moyen, mélanger le jello, la méduse en poudre et l'eau dans le sens inverse d'une aiguille d'une montre.
Remuez jusqu'à ce que tout soit dissous et que le mélange ait perdu son aspect graveleux.
Ajouter la sauce au banoffee de chez honeyducks.
En remuant, laissez-le chauffer, mais ne laissez pas bouillir ou bulle sinon il risque d'exploser, juste jusqu'à ce que la sauce soit lisse et s'écoule de la cuillère lorsqu'elle est levée.
En utilisant une cuillère plus petite, faire couler le tout dans le moule à limaces.
Placez le tout dans le portoloin sibérique selon la chaleur du mélange, jusqu'à ce qu'il soit ferme et ressorte facilement du moule.

Dressez le tout dans un bocal , ajoutez du caramel fondant, les enfants en raffolent :)

ENTRÉE : Bouchées à la citrouille

Ingrédients :
-80 Citrouilles du jardin d'Hagrid (ah bah oui on est beaucoup)
-Lait de 20 gros Eruptif (attention, leurs chaleurs peuvent les rendre quelque peu collantes)
-10kg de fromage de licorne
-10 oeufs de dragons (équivalence = une douzaine d’œufs humains)
-Un peu de farine de mandragore
-Epices de votre choix

Faîtes cuire la chaire à citrouille et mixez-là (à l'aide d'un sort, sinon ça va être terriblement long). Battez-les œufs en omelette, ajoutez le lait, le fromage et les épices.
Versez la préparation dans des moules et faites cuire au feu de dragon 15 secondes. (Attention, écartez-vous d'environ 20m pour la cuisson, le dragon cuistot peut parfois être trop enthousiaste lors de la chauffe)

PLAT PRINCIPAL : Beignets de Calmar Géant et racines de Mandragores

Ingrédients :
*Pour les beignets :
-15kg de farine
-Un gros Calmar fraîchement pêché
-1 oeuf de dragon
-1 000 Cl de lait d'Hypogriffe
-De la levure
-Huile de branchiflore

*Pour les racines de mandragore
-Des racines de mandragore
-Des épices

Pour les beignets, commencez par faire chauffez l'huile (attention, cuisson bruyante).

Versez la farine et la levure dans un chaudron. Creusez un puits au centre et cassez-y l’œuf (j'utilise un marteau personnellement). Ajoutez progressivement le lait et mélangez le plus énergiquement possible. Laissez reposer la préparation.

Découpez en rondelles le Calmar (hache et sabre conseillés) puis trempez les dans la pâte à beignets et jetez les dans le chaudron rempli d'huile bien chaude afin de les faire frire. Retirez-les à l'aide d'un écumoire et placez-les sur un papier absorbant.

A présent préparez les racines de mandragores. Munissez-vous d'un casque anti-bruit, découpez les racines finement et faîtes les cuir dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles rosissent.

Dresser le plat et dégustez !

Et pour le DESSERT, sur un air qui parlera à votre enfance...Le pudding d’Arsène Nick, sorcier Liondor!

Ingrédients :
-25kg de farine
-15kg de sucre en poudre
-40 œufs de lézards géants
-30 gouttes d’essence de cajeput
-2000ML de lait d’hippogriffe
-10 citrons
-10 oranges
-10 autres fruits exotiques au choix
-Des fruits confits
-Vin d’aspic
-Huile de tournesol
-Jus de rose
-Poivre
-Curcuma

Dans un plat ou une bassine
Délayez de la farine
Faites chauffer dans une casserole
Un peu d’huile de tournesol...

Quelques gouttes de rose en jus
De l’essence de cajeput
Un citron coupé très fin
Et un peu de poivre en grains !

Coupez un fruit exotique
Trempé dans du vin d’aspic
Deux doses de lait d’hippogriffe
Qu'on fait bouillir à feu vif...

Dans un petit plat à part
Cassez des œufs de lézards
La valeur d'un dé à coudre
Et un peu de sucre en poudre !

Saupoudrez le curcuma
Et enlevez les poils de chats
Pour adoucir le mélange
Pressez trois quartiers d'orange...

Décorez de fruits confits
Bouillis dans du vert-de-gris
Tant que votre pâte est molle
Et chauffez tout dans un bol !

Le pudding d’Arsène Nick
Nous permet ce pronostic
Demain lors du grand banquet
Que mangeront les p’tit sorciers ?
DES BOOOONNES CHOOOOOOSES !

Dernière modification par neradja20 (20-04-2018 23:42:48)

Cours terminé !
Les copies sont toutes ramassées.

Résultats bientôt ;)