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TOUS  !!!!!!!!!!!!!!!!!

J'adore faire de la cuisine c'est l'une de mes passions et pour vous faire partager ma passion je vous propose des recettes de cuisine sur mon "qui-suis-je".

Se que j'aime le plus cuisiner ce sont les recettes de cuisine sucrées.

envoyer moi un message privé ou un commantaire si vous voulez être mon amie .

VOICI TOUTES MES RECETTES SUCREES :

SI VOUS AVEZ DES QUESTIONS SUR MES RECETTES DE CUISINE OU DES CONSEILLE ENVOYER MOI UN MESSAGE PRIVE OU UN COMMENTAIRE JE VOUS REPONDRERAIS AUTOMATIQUEMENT

                 SOMMAIRE

- Meringues 

- Fondant au chocolat

- Tarte au sucre

- Caramel au beurre salé

- Crème pâtissière

- Pâte brisée

- Tarte aux pommes

- Tarte au chocolat

- Tarte au citron  meringuée

- Pâte à crêpes (la classique)

- Gâteau à l'orange

- pâte feuilleté

POUR 6 PERSONNE :

Facile          MERINGUES FACILE

INGREDIENTS :

-220g de sucre en poudre ou sucre glace

-4 blancs d'oeufs

                                                          PREPARATION

Battre les 4 blancs d'oeufs dans un saladier avec un fouet .(si tu à un robot qui bat les oeufs sert toi de lui ).

Pour voir si les blancs sont bien prient (si il sont comme une mousse blanche) retourne ton saladier,si la e de mousse tombe il ne sont pas assez prient et si elle ne tombe pas ajoute les 220g de sucre,puis bas encore.Prend une poche à douille ou une pochette alimentaire et decoupe l'angle de la poche (sauf pour la poche à douille )place une douille si tu en à une sinon ce n'ai pas grave.Prend un plat ou une plaque qui nefont pasd dans le four .

Ajoute sue cette plaque ou sur ton plat du papier sulfurisé.Puis fais tes meringue sur ce papier .

Puis préchauffe ton four à 120c°( thermosta 6 ).Met ton plat ou ta plaque dans le four qui est chaud et cette recette doit cuire pendant 45 minutes.

bon appétit ;)

                                          FONDANT AU CHOCOLAT

POUR 6 PERSONNE:

Assez Facile

ingrédients :

-2 oeufs entiers

-2 jaunes d'oeufs

-100g de sucre glace

-50g de farine

-100g de chocolat noir à dessert

-100g de beurre salé ou demi sel + beurre pour le petit moules

                                         PREPARATION

Battez les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs en comme pour faire une emelette dans un saladier .Ajoutez le sucre, fouttez énergiquement, puis versez la farine en continuant de remuer . Préchauffez le four à 210°c ( th 7).

Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre à feu très doux dans une casserole avec le beurre en remuant régulièrement .

Ajouter le chocolat et le beurre fondut à la préparation ( le sucre les oeufs et les jaunes d'oeufs ) et mélangez soigneusement avec une cuillère en bois .

beurrez six petit ramequns (6 petits moules), versez la préparation dedans et mettez-les au four pendant 7 minutes . Une fois les 7 minutes finis , sortez-les du four , démoulez aussitôt et servez avec du sucre glace dessus par***mple .

                                                      bon appétit ;)

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                                 TARTE AU SUCRE

facile

préparation 20 minutes

pour 6 personnes 

ingrédients :

- 1 sachet de levure de boulanger

- 90g de beurre + 20g pour le moule

- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf 

- 170g de farine

- 1 pincée de sel

- 90g de sucre en poudre

- 10cl de crème fraîche liquide

                   PREPARATION

 Délayez la levure dans 1 cuillerée à soupe d'eau tiède .

Faites fondre 60g de beurre et laissez refroidir . Battez l'oeuf entier en omelette.

Mettez 150g de farine et la pincée de sel dans un saladier et creuser un puits au centre. Versez l'oeuf battu, puis le beurre fondu, le sucre et la levure. Mélangez du bout des doigts, puis travaillez la pâte jussqu'à ce qu'elle soit homogène et souple. Ramasser-la en boule, farinez-la et recouvrez la d'un linge. laissez la reposer 1 heure à température abiante. 

Beurrez un moule rond de environd 20 cm de diamètre.

Pétissez à nouveau rapidement le pâte, puis étalez-la sur le plan de travail ou sur un torchon farinéen un disque de 20 cmde diamètre. Posez le disuqede pâte dans un mouleet laissez reposer pendant 1 heure, pour que la pâte double de volume. 

Préchauffez le four à 180 °c (th 6). Faites fondre le reste de beurre. Mélangez la cassonade, la crè_me, le jaune d'oeuf et le beurre fondu pour obtenir une crème épaisse. Etalez-la sur la pâte. Enfournez et faites cuire 25 à 30 mlinutes, jusqu'à ce que la surface soit légèrement caramélisée. Une fois les trente minutes écoulées sorter la tarte au sucre du four et laissé la refroidir.

                                               Bon appétit ;)

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          CARAMEL AU BEURRE SALE

Facile

Pour 4 personnes :

Ingrédients : 

- 15 morceau de sucre (15 carrés de sucre)

- 10cl d'eau

- 30g de beurre salé

- 4 cuillères à soupe de crème fraîche

                             PREPARATION

 Mettre le sucre et l'eau dans une casseroles à feu assez fort.

Attendre la caramélisation (le liquide dois être blonc foncé) et retirer du feu.

Ajouter 30g de beurre salé et bien mélanger.

Puis remettre sur feu doux.

Ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche.

Bien mélanger jusqu'à ce que la crème soit lisse. lessez reposer au congélateur pendant 30 minutes environ puis mettre au réfrigérateur.

                                   bon apprétit ;)

       Crème pâtissière

ASSEZ FACILE

Préparation : 5 minutes

(pour 6 personnes)

Ingrédients :

- 1L (litre) de lait

- 100g (gramme) de farine

- 190g de sucre en poudre

- 4 jaunes d'oeufs (vous puver garder les blancs d'oeufs pour faire des      meuringues)

- 1 gousse de vanille

                                  PREPARATION

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs. Rajouter un demi verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.

Mettre a chauffer le reste du lait dans une casserole (3/4 minutes) puis rajouter le au mélange oeufs/farine/sucre/lait dans la casserole rezmplie de du reste du lait qui a cuit pendant 3/4 minute. Ajouter la gousse de vanille.

Mélanger le tout au fouet jusqu'à ébullition.

A ce moment la votre crème sera bien épaisse et vous pouvé arèter la cuisson. Elle se déguste froide.

                                            Bon appétit ;)

                    PÂTE BRISEE ( pâte sucrée : pour dessert )

Facile

Pour 1 tarte 

Temps de préparation :

15 minutes

INGREDIENT : 

- 300g de farine 

- 150g de beurre

- la moitier d'une cuillère à café de sel

- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (si pâte sucrée: à dessert)

- 50g d'eau froide ou tiede

PREPARATION

1) Passez le beurre 1 minutes au micro-onde affin de le faire fondre.

2) Mélangez dans un saladier le sel le sucre (si c'est une pate sucrée : à dessert) et la 

   farine.

3) Incorporez le beurre fondu au mélange de farine de sel et de sucre, puis pétrissez

    bien rapidement et légèrement avec les mains.

4) Ensuite incorporez l'eau et continuez à pétrire.

5) Ceal va er une boule.

6) Laissez reposer 2 heures

7)Etalez la pâte sur un peur de farine.

8) Beurrez un moule à tarte de environ 30 cm. Puis mettre la pâte dedans.

9) Avec cette pâte à tarte vous pouvez faire toute sorte de tarte.                                                

                                                                           Bon appétit ;)

              Tarte aux pommes

   Facile

Ingrédients (6 personnes):

La pâte : 250 g de farine
100g de beurre
100g de sucre glace

1 oeuf

Le chocolat : 1tablette de chocolat patissier (environ 230g)

20cl de crème fraiche liquide

1oeuf

                                       PREPARATION  

La pâte :

* Mélanger le sucre glace et le beurre ramolli au micro-ondes

* y incorporer l'oeuf

*Ajouter l'œuf et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

* Ajouter la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte compacte

* Bien malaxer la pâte et laisser reposer au frais le temps de réaliser la ganache...

La ganache au chocolat noir :

* Dans une casserole faire chauffer la crème fraiche jusqu'à ébullition

* Ajouter ensuite le chocolat en morceaux hors du feu. Si necessaire, remettre sur le feu si le chocolat n'a pas fondu

* ajouter l'oeuf et mélanger le tout

* préchauffez le four à 170°

Cuisson :

* Cuire la pâte seule pendant 12 minutes, n'oublier pas de piquer le fond de la pâte avec une fourchette afin qu'elle ne gonfle pas

* Une fois cuite à blanc, verser la ganache sur la pate, enfourner pendant 1/4 d'heure.

                                                                                                   Bon appetit ;)

                                  Tarte au citron meringuée                  

Temps de cuisson : 25  minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 pâte brisée (acheter ou fait a l'avance)

- 3 citrons

- 2 jaunes d'oeufs

- 20 cl de crème fraîche épaisse

- 220g de sucre en poudre

- 3 blancs d'oeufs

- 150g de sucre glace

☮ PEACE AND LOve

PÂTE A CRÊPES

Facile

Ingrédients (pour 15 crèpes environ) :

- 300g de farine

- 3 oeufs entiers

- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 2 cuillères à soupe d'huile

- 50g de beurre fondu

- 30 cl environ de lait 

PREPARATION

Mettre la farine dans un saladier et faire un puit. Mettre les oeufs entiers, le sucre, l'huile et le beurre fondu au milieu du puit.

Mélangez délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte aisi obtenue doit avoir une consistance d'un liquide légèrement épais.

Faire chauffer une poêleà crêpe ou une poêle normale si vous n'avez pas et y déposer quelques goutte d'huile (à chaque crêpe) ou une petite noix de beuure (à chaque crêpe). Faire cuire les crêpes à feu doux.

                                       Bon appétit ;)

Gâteau aux oranges

Facile

Ingrédients :

- 3 oranges

- 3 oeufs entier 

- 130g de farine

- 100g de sucre en poudre

- 1 sachet de levure chimique

- 70g de beurre

- 1 pincée de sel

PREPARATION

 Presser 1 orange et réservez son jus. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

 Dans un  saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Faites fondre le beurre et versez le dans le saladier avec les jaunes d'oeufs et la moitier du jus d'orange. Mélangez bien.

Pelez à vif les 2 autres oranges et séparez les quartiers des membranes qui les entourents. Coupez-les en morceaux edt incorporrez-les à la pâte.

  Préchauffez le four à 150 °c (thermostat 5).

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation. Versez-la dans un moule à manqué et enfournez pour 30 minutes.

Préparez un glaçage avec le reste du jus d'orange et du sucre glace. Etalez le glaçage sur le gâteau avec une spatule et laissez sécher.

Bon appétit ;)

Pâte Feuilletée

Temps de préparation : 60   minutes
Temps de cuisson : 0  minutes

Mettre la farine tamisée et le sel dans la terrine, creuser une fontaine, y verser les 3/4 de l'eau. Pétrir vivement du bout des doigts, sans presque travailler la pâte pour ne lui donner aucune élasticité.

 
La détrempe devra avoir la même consistance que le matière beurre, plutôt ferme que molle; laisser reposer 20 min. Fariner légèrement la planche, étendre la détrempe sur 1 cm d'épaisseur, et mettre le beurre au milieu. Rabattre les quatre pans de la pâte pour l'enfermer.

 
Etendre la pâte au rouleau en une bande longue, étroite, régulière, que l'on amincit jusqu'à ce qu'on commence à apercevoir le beurre. Plier la pâte en 3, en rabattant un des bouts sur le milieu de la pâte, et l'autre bout par-dessus le premier. C'est ce qu'on appelle donner un tour.

 
Mettre le morceau de pâte dans l'autre sens (mettre le côté plié toujours à droite), et laisser reposer la pâte au frais environ 20 min. Recommencer à l'allonger au rouleau, puis plier en 3, c'est le 2ème tour; laisser reposer la pâte au frais environ 20 min.

 
Recommencer, laisser reposer au frais 20 min entre chaque tour, et donner 6 tours.
On peut donner plus de tours, la pâte gagne alors en légèreté.

                                                                               Bon Appétit ! :-)

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