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#1 26-12-2022 11:13:27

laurelinelarose
Bourgmestre d'Aarnel [Modératrice]
Date d'inscription: 2008
Messages: 6004

[MINI DEFI] 🍲 Le repas de réveillon de Blanche-Neige 🍲

https://media.discordapp.net/attachments/1023233264095350824/1053036215781294091/Le_repas_de_reveillon_de_Blanche-Neige.gif

Salut les cuistots !

Vous savez cuisiner ? Vous aimez cuisiner ? Bravo, le poste est à vous !
On est un peu en sous-effectif ici. La petite Blanche-Neige a toute une horde de nains à nourrir et vous savez comme ils mangent... Un peu d'aide serait pas de refus, surtout qu'ils ont tous des goûts différents et qu'elle est en panne d'inspiration pour de nouveaux plats.

Partagez vos recettes favorites pour les fêtes ou inventez un menu complètement fou. C'est le moment de vous lâcher, vous n'aurez pas à goûter le résultat !

Règles :
- Un seul plat par catégorie et par personne (entrée, plat et dessert) soit jusqu'à 3 recettes par personne.
- Vous pouvez proposer des plats réels ou imaginaires, ou mélanger les deux !
- Vous avez jusqu'au 1er janvier pour rendre votre participation.
- Les résultats seront annoncés le 8 janvier.



#2 29-12-2022 14:57:26

coeurarcenciel
Licorne magique d'Aarnel
Lieu: Au pays des doudous
Date d'inscription: 2011
Messages: 2568

Re: [MINI DEFI] 🍲 Le repas de réveillon de Blanche-Neige 🍲

https://cdn.discordapp.com/attachments/930083408305082388/1058014728124891279/nain.png

Afin de trouver le meilleur menu pour les amis nains de Blanche Neige, j'ai fait appel à l'un de leur cousin éloigné, notre cher Durin.
J'espère que les nains apprécieront ces recettes venu d'une terre lointaine mais connue de tous !

https://cdn.discordapp.com/attachments/930083408305082388/1058014727567065189/nain02.png

Ingrédients :
Pour 6 tartines naines des montagnes il vous faut 6 petites tranches épaisses de pain* de campagne (2 cm d’épaisseur)

♥   Pour 3 tartines naines, au Mont d’or:
    – Un fromage Mont d’or
    – 5 cl de vin blanc (de montagne)
    – 1 gousse d’ail
    – 3 tranches fines de lard
    – Du poivre du moulin

♥   Pour 3 tartines naines, à la raclette ou au reblochon:
    – 3 tranches de fromage raclette ou Reblochon
    – 10 cl de crème fraiche épaisse
    – 3 tranches de jambon blanc
    – 3 tranches fines de lard
    – Du poivre du moulin

Recette :
Préchauffez à 210°C (chaleur tournante)

♥ Tartines naines au mont d’or:

Grattez de l’ail sur 3 tranches. Versez l’équivalent d’une cuillère à café de vin blanc sur la mie de chaque tranche. Déposez généreusement du Mont d’or sur chaque tranche et couvrez d’une tranche de lard en accordéon. Poivrez à votre gout.

♥ Tartines naines au fromage de raclette ou Reblochon:

Tartinez généreusement les tartines de crème fraiche et poivrez. Recouvrez de jambon, de fromage à raclette (ou Reblochon) et d’une tranche de jambon en accordéon. Assaisonnez avec du poivre du moulin.

Cuisson :
Enfournez 15 mn vos tartines sur la plaque du four: Grill (275°C) quelques minutes sous surveillance afin que vos tartines soient bien croustillantes.

https://cdn.discordapp.com/attachments/930083408305082388/1058014727126646784/nain03.png

Ingrédients :
  - Boeuf à braiser
  - Oignons
  - Vergeoise
  - Vinaigre d'alcool coloré
  - Bière
  - Sel / poivre / mou-tarde à l'ancienne
  - Bouquet garni
  - pain d'épice

Recette du Ragout :
Prendre un morceau de bœuf à braiser et coupez le en gros dés.
Faire revenir des oignons coupés en grosses rouelles, saupoudrer d'un peu de vergeoise pour les faire caraméliser.
Lorsqu'ils sont bien roux, déglacer avec du vinaigre d'alcool coloré.
Poser dessus les morceaux de viande, arroser de bière du sel et du poivre, un bouquet garni.
Tartiner des tranches de pain d'épice avec de la mou-tarde à l'ancienne que l'on pose sur le dessus de la viande.

Cuisson :
Couvrir et laisser cuire au moins 2 heures.

Accompagner le tout de Pain de méteil : pain composé de moitié de farine de seigle, moitié de farine de blé.

https://cdn.discordapp.com/attachments/930083408305082388/1058014726736588860/nain04.png

Ingrédients :
  - De la farine
  - Du beurre
  - Du sucre
  - Un œuf
  - De la levure
  - De la pâte d'amande finement râpée
  - Des blancs d'œufs
  - De l'arôme d'amande amère.

Recette :
Préparer de la pâte sablée en mélangeant de la farine, du beurre, du sucre, un œuf et de la levure.
Former une boule, l'envelopper dans du film alimentaire et laisser au frais pendant 1 heure.
Préchauffer le four. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm environ.
Former des cercles de 4 cm à l'aide d'un emporte-pièce et déposer les cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mélanger de la pâte d'amande finement râpée avec des blancs d'œufs.
Ajouter de l'arôme d'amande amère.
Verser la préparation dans une poche à douille et tracer sur le contour de chaque biscuit une rosace.

Cuisson :
Faire cuire 15 minutes. Sortir les biscuits du four, garnir le centre de gelée de groseille légèrement tiédie et laisser les biscuits refroidir pendant 2 heures.

A ne pas oublier :
Le repas sera bien entendu accompagnée de différentes bières comme de la bonne vieille chouffe ou une cuvée des trolls, au bon plaisir de chaque nain.

Dernière modification par coeurarcenciel (30-12-2022 16:45:18)


https://urlz.fr/pFWy
        https://cdn.discordapp.com/attachments/835268190099210270/1211424013503434782/Banniere_Principale2.png?ex=65ee2587&is=65dbb087&hm=4d01354f11caa1bce014ceaf04275bd3e3ad8bcf297a5f99d75f0211d164e37b&
 

#3 29-12-2022 15:51:31

i-the-best-doll
Gardienne de l’Univers [Modératrice]
Lieu: ~Dans l'Espace~
Date d'inscription: 2010
Messages: 16032
Site web

Re: [MINI DEFI] 🍲 Le repas de réveillon de Blanche-Neige 🍲

Merci pour ces recettes super appétissantes hahahah


https://zupimages.net/up/21/47/72vw.png
 

#4 30-12-2022 09:08:36

diablesa
Guerrière noire infernale
Lieu: En train d'embêter Manu
Date d'inscription: 2017
Messages: 4199

Re: [MINI DEFI] 🍲 Le repas de réveillon de Blanche-Neige 🍲

Voici mon menu pour les 7 petits nains de Blanche neige. Il est assez simple, mais ça donne envie :p

Entrée

          Velouté de carottes et espuma de crème de coco au paprika fumée
(Pour 7 personnes)

Ingrédients

    •    5 carottes bien mures
    •    1 branche de céleri
    •    2 échalotes
    •    4 gousses d'ail
    •    1 cube de bouillon de légumes
    •    300 ml de crème de coco
    •    l'huile d'olive
    •    sel et poivre
    •    paprika fumé
    •    piment de Cayenne

Recette

Dans une casserole faites sauter  les échalotes(couper grossièrement) et écraser l'ail dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter ensuite les carottes qui faudra laver, éplucher et couper en tranches.
Bien mélanger et laisser cuire 2-3 minutes à feu vif.
Ajouter la branche de céleri et mouillé avec l'eau froide.
Ajouter le cube de bouillon de légumes bio.
Couvrir et lasser mijoter pendant 20-25 minutes.
Mixer les légumes avec un mixeur plongeant.
Ajouter la moitié de crème de coco.
Saler, poivrer et ajouter un peu de piment de Cayenne.
Préparer l'espuma de crème de coco.
Verser la crème et paprika fumé dans un récipient haut.
Mixer avec le mixeur plongeant pour faire mousse la crème.
Servir votre velouté dans des verres.
Décorer avec l'espuma de crème de coco au paprika fumé.
Saupoudrer avec la fleur de sel.

Plat

          Pâtes au potimarron à la sauge
(Pour 7 personnes)

Ingrédients

    ▪    900 g de potimarron
    ▪    900 g de pâtes fraîches
    ▪    1 bouquet de feuilles de sauge
    ▪    90 g de beurre salé
    ▪    parmesan râpé
         
Recette

Lavez et épépinez le potimarron. Coupez le en gros cubes et faites le cuire à la vapeur 20 mn. Mixez le en purée.
Faites cuire les pâtes fraîches dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Faites frire les feuilles de sauge sans les tiges dans le beurre salé.
Égouttez les pâtes, mélangez lès avec la purée de potiron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et les feuilles de sauge. Servez le tout bien chaud avec du parmesan râpé.


Dessert

          Mousse de marron
(Pour 7 personnes)

    ▪    700 g de tofu soyeux
    ▪    4 cuillère(s) à soupe de crème au soja
    ▪    520 g de crème de marrons
    ▪    5 cuillère(s) à soupe de sucre glace
    ▪    4 cuillère(s) à soupe de yaourt de soja
    ▪    4 cuillère(s) à café de jus de citron
    ▪    6 cuillère(s) à soupe d'huile de coco inodore fondue

Recette

Mixez tous les ingrédients ensemble.
Versez dans un siphon et ajoutez une cartouche de gaz. Placez 30 min à 1h au frais.
Dressez les mousses dans des verrines et gardez au frais avant de servir.

Bon appétit

Dernière modification par diablesa (30-12-2022 09:11:09)

 

#5 30-12-2022 14:41:49

love-amerzing
Pilier d'Aarnel
Lieu: Ailleurs Land
Date d'inscription: 2012
Messages: 5170

Re: [MINI DEFI] 🍲 Le repas de réveillon de Blanche-Neige 🍲

Le menu du réveillon de Blanche-neige


                                                 Entrée

                                  ~La belle Bibbidi Bobbidi Boo d'Aurore~ 

« Terrine de légumes aux trois poudres de fées »

-3 betteraves roses du jardin de Flora
-5 grosses poignées d'épinards verts du potager de Pâquerettes
-300 g de champignons pied bleu du bois dormant de Pimprenelle

*Émincez les légumes, puis faites les bouillir séparément
*Prenez un plat à cake et mettre une couche de chaque garniture en veillant bien à ne pas les mélanger
*Recouvrez de rubans de gruyère et faire gratiner au four 100 ans

*Piquez avec un fuseau pour vérifier la cuisson
*Servir sur un royaume de porcelaine 


                                                         Plat
 
                                  ~Perle de Beluga Sevruga d'Ariel~

« Mélodie de l'océan » 

-300 g d'Algues dulse d'un rouge flamboyant
-300 g de Laitues de la mer aux reflets de lagon
-200 g de salicornes croquantes à souhait
-7 feuilles de briques
-10 cl d'huile d'olive

*Faites dorer le tout dans une poêle
*Confectionnez des coquillages avec les feuilles de brique
*Garnissez avec la préparation puis fixez avec une tentacule
*Enfournez 10 min à 180 °
*Servir avec l'écume d'un citron confit et des perles de tapioca 



                                                 Dessert

                      ~Délice Supercalifragilisticexpialidocious de Mary~

« Bûche musicale sur un lit de blanche neige »

*A l’aide des 7 petits nains, faites un croquis de la bûche puis sautez dans ce miroir magique
*Vous voilà sur un carrousel de diamant
*Faites une liste pour confectionner ce dessert dans la chaumière où blanche-neige a trouvé refuge et s'est endormie
*Avec Poppins, les nains cherchent les 7 ingrédients dans les tunnels gourmands

-Prof, fort de sa science, les suit avec un verre gradué
-Grincheux rapporte une belle pomme rouge aussitôt confisquer par Mary
-Simplet hésite entre 3 fèves de chocolat ! Il les prit toutes 
-Atchoum ramène la farine qui le fait éternuer
-Timide cueille une fleur de vanille
-Dormeur s'endort dans le poulailler non sans avoir pris 5 œufs
-Joyeux s'occupe du sucre dans une toile de jute

*Sans tarder, retournez à la chaumière pour réaliser la bûche
*D'un claquement de doigt le dessert est prêt comme par magie
*Placez les 7 nains dessus et recouvrez d'une cloche de verre étincelante

                                              ~~Bon Appétit~~


https://www.zupimages.net/up/24/09/esei.png
https://www.zupimages.net/up/24/11/eedi.png
 

#6 02-01-2023 12:48:30

laurelinelarose
Bourgmestre d'Aarnel [Modératrice]
Date d'inscription: 2008
Messages: 6004

Re: [MINI DEFI] 🍲 Le repas de réveillon de Blanche-Neige 🍲

Mmmh bonjour et bon appétit par ici

Nous allons soigneusement déguster... euh étudier vos propositions de menu, pardon.
Après de longs débats et probables batailles de nourriture, nous reviendrons vers vous avec les résultats ! ^^

 

#7 08-01-2023 22:41:37

laurelinelarose
Bourgmestre d'Aarnel [Modératrice]
Date d'inscription: 2008
Messages: 6004

Re: [MINI DEFI] 🍲 Le repas de réveillon de Blanche-Neige 🍲

A votre santé !

Même si les toasts de Nouvel An sont tous terminés, nous vous souhaitons une belle et heureuse année, en espérant que la précédente se soit terminé sur un délicieux repas avec vos proches.

Nous vous remercions pour vos recettes originales et appétissantes ! Chacune d'entre vous a su proposer un menu complet et parfaitement adapté à l'occasion ainsi qu'à la saison, tout en vous démarquant les unes des autres :
- Coeur, tu as visé en plein dans le mile pour rassasier les nains affamés et tu as présenté la chose avec tant de soin qu'ils encadreront le menu !
- Diablesa, tes recettes subtiles feront un repas de réveillon parfait ! Ces goûts classiques sont revisités avec beaucoup d'ingéniosité.
- Love-Amerzing, la pincée de féérie que tu as mis dans ton menu fait ressortir la magie des contes et des fêtes !

Là encore, comment faire un choix ? Les nains ont tout englouti, ils nous ont à peine laissé les miettes. Néanmoins, en étudiant avec soin tous ces délices, nous avons fini par choisir le menu de Love-Amerzing qui jouait si bien avec le thème de l'animation. Félicitations, et merci de nous avoir ouvert l'appétit avec tout ça !

 

#8 14-01-2023 11:57:10

coeurarcenciel
Licorne magique d'Aarnel
Lieu: Au pays des doudous
Date d'inscription: 2011
Messages: 2568

Re: [MINI DEFI] 🍲 Le repas de réveillon de Blanche-Neige 🍲

Hehe contente de voir que les nains ce sont régalés !! Félicitation à love, j'ai adoré la préparation de dessert j'ai bien rigoler hihi ! ♥


https://urlz.fr/pFWy
        https://cdn.discordapp.com/attachments/835268190099210270/1211424013503434782/Banniere_Principale2.png?ex=65ee2587&is=65dbb087&hm=4d01354f11caa1bce014ceaf04275bd3e3ad8bcf297a5f99d75f0211d164e37b&
 

#9 16-01-2023 13:19:59

laurelinelarose
Bourgmestre d'Aarnel [Modératrice]
Date d'inscription: 2008
Messages: 6004

Re: [MINI DEFI] 🍲 Le repas de réveillon de Blanche-Neige 🍲

Bonjour vous

Si vous avez toutes et tous bien digéré, alors il est temps d'en remettre une couche !

Voici le fruit de votre labeur, votre certification de Chef et surtout vos cartes de visites pour vanter vos talents culinaires dans tous les royaumes !

https://cdn.discordapp.com/attachments/1023233264095350824/1064222119279472851/CuisineCoeur.png

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Encore un immense merci à vous trois pour votre implication dans ce défi et pour ses idées incroyables !

 

#10 16-01-2023 14:16:19

coeurarcenciel
Licorne magique d'Aarnel
Lieu: Au pays des doudous
Date d'inscription: 2011
Messages: 2568

Re: [MINI DEFI] 🍲 Le repas de réveillon de Blanche-Neige 🍲

Merciiii trop de fiertée cette récompense !!


https://urlz.fr/pFWy
        https://cdn.discordapp.com/attachments/835268190099210270/1211424013503434782/Banniere_Principale2.png?ex=65ee2587&is=65dbb087&hm=4d01354f11caa1bce014ceaf04275bd3e3ad8bcf297a5f99d75f0211d164e37b&
 
 

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